吃魚存在的三大誤區(qū)

俗話說(shuō)，無(wú)魚不成席。除了有好的寓意外，魚肉還是一種有益健康的肉類。

與我們平時(shí)所吃的紅肉不同，魚肉中含有豐富的蛋白質(zhì)，更容易被人體吸收，而魚肉的脂肪含量卻只有等量豬肉的一半。

此外，魚肉中含有不飽和脂肪酸，可以調(diào)節(jié)血脂，對(duì)預(yù)防心腦血管疾病有益。

所以說(shuō)，魚肉是中老年人的“黃金肉”，但是存在吃魚的三大誤區(qū)：

誤區(qū)一：越多越好

魚肉雖然有益健康，但也不是越多越好。

《中國(guó)居民膳食指南》推薦大家，每天攝入40~75克的水產(chǎn)品，每周攝入攝入280~525克的魚。

換算下來(lái)，每天攝入一手掌大小的魚肉即可，生重大約是二兩。

誤區(qū)二：現(xiàn)殺現(xiàn)吃

很多人認(rèn)為吃魚就得現(xiàn)宰現(xiàn)吃才新鮮，其實(shí)不然。

吃魚時(shí)，最好是魚殺掉后泡1個(gè)小時(shí)，或者靜置2~3個(gè)小時(shí)。

在這個(gè)過(guò)程中，剛殺的魚中的寄生蟲、細(xì)菌并沒有死，如果處理不當(dāng)會(huì)有風(fēng)險(xiǎn)。

但是經(jīng)過(guò)一定時(shí)間后，表面的細(xì)菌和寄生蟲就會(huì)死掉一些，相對(duì)來(lái)說(shuō)就更安全，另外就是魚的結(jié)締組織也會(huì)松一點(diǎn)，吃起來(lái)魚肉的口感更好。

誤區(qū)三：重料去腥

很多人不喜歡魚腥味，所以會(huì)下重料去烹飪。

但事實(shí)上，清蒸是做魚的最佳烹飪方法。

因?yàn)?，清蒸可以最大限度保留魚中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，同時(shí)可以最大限度減少油脂的攝入、做出魚肉的鮮味兒。

做魚不提倡油炸和油煎的方法，煎魚的油經(jīng)過(guò)高溫加熱后，會(huì)產(chǎn)生大量反式脂肪酸，對(duì)心臟有害無(wú)益。

小貼士：痛風(fēng)患者可以吃魚嗎？

研究發(fā)現(xiàn)并非所有的魚類都屬于高嘌呤的食物，如淡水魚類的鱖魚屬于低嘌呤的食物，痛風(fēng)患者完全可以放心食用。

而其他的一些魚類，如金槍魚，鮭魚等則屬于中等嘌呤含量的食材，也可以適量少吃一點(diǎn)。

對(duì)于沙丁魚，帶魚，白鯧魚等高嘌呤含量的魚類，要盡量少吃或不吃。